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白金

銀座1丁目

銀座6丁目

丸の内

二子玉川

名古屋

1970年大分生まれ。
高校卒業後、上京。八百屋で働いてイタリアンレストランへ野菜を届けている中で料理に興味がわき、22歳の時にイタリア料理人の道へ。六本木「ジーノ」、銀座「リストランテポルトファーロ」で修業し、29歳で渡伊。
北イタリア中心に、エミリアロマーニャ、ロンバルディア、ヴェネト、マルケ、トスカーナ、サルデーニャ、シチリアを巡り、合計4年半、研鑽を積む。最も長かったのは合計１年半働いたエミリアロマーニャの｢イル　リゴレット」（現在、二ツ星）。

34歳で帰国し、六本木と池袋のイタリアンで約7年働いた後、グラナダに入社。銀座の「イゾラブル」を経て、2011年9月「イゾラ」のシェフに就任。修業した北イタリアで学んだ手打ちパスタはイタリアを思い出しながら、常時何種類かを用意している。

小倉裕幸

1983年千葉生まれ。調理師学校卒業後、東京や千葉のイタリアンで数年修業。その中でナポリピッツァにふれて、いち枚いち枚同じものが作れないという面白さを感じ、シェフからピッツァ職人へ転向。
2008年グラナダに入社。銀座の「イゾリーナ」を皮切りにイゾラ各店などでピッツァを焼き、2010年4月より白金店を任せられる。「10年以上の年季が入った歴史あるイゾラの石窯。使い込んでいくとススで色も変わってくるので、手入れや掃除も大切です。」と、相棒である石窯と共に歩んでいる。