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イゾラスメラルダニュース

本物のナポリピッツァと王道のイタリアンが自慢。丸ビル5階の「イゾラスメラルダ」の最新情報です。

  • ディナーコースで巡るイタリア各州第4回★南伊のシチリア州コース¥5,000(税込¥5,400) ディナーコースで巡るイタリア各州第4回★南伊のシチリア州コース¥5,000(税込¥5,400) ※イメージ写真
    ※イメージ写真

    ディナーコースで巡るイタリア各州第4回★南伊のシチリア州コース¥5,000(税込¥5,400)

    (2016/7/13)

    好評のコースで巡るイタリア各州。7/13(水)から始まる第4回は夏にふさわしい南の島、太陽と海の恵みあふれるシチリア島。シチリア州ならではの素材や郷土料理をご賞味下さい!

     

    ■Antipasto Misto/ 前菜

    シチリアの前菜 盛り合わせ

    シチリア州の代表的な前菜を散りばめた盛り合わせです。

    ■Pizza / 薪窯で焼くナポリピッツァ

    シチリア産 アンチョビとパプリカ、香草パン粉のピッツァ ビアンカ

    シチリアの名産品を使った、シンプルなピッツァです。

    ■Primo piatto / パスタ

    穴あきパスタ“ブカティーニ” マグロとブロッコリーの軽いクリームソース マグロのカラスミがけ

    シチリアでは日本と同じくマグロ漁が盛ん。マグロとそのカラスミを使ったソースをシチリア発祥のパスタ“ブカティーニ”でどうぞ。

      または

    ショートパスタ“カザレッチェ” イワシとウイキョウ、ケッパーのトマトソース モーリカ パン粉がけ

    シチリア料理の定番中の定番、イワシとウイキョウのソースにトマトを加え、シチリア伝統のショートパスタ“カザレッチェ”と合わせて。

    ■Secondo Piatto / メイン料理

    本日の鮮魚のソテー 辛味の効いた ウニとチェリートマトのソース

    旬の鮮魚にシチリア名産のウニを使った夏らしく辛味を効かせたソースを合わせました。

      または

    千葉県産 なでしこポークの炭火焼き ヘーゼルナッツとアーモンド、マルサラ酒のソース

    ブランド豚“なでしこポーク”を炭火でグリルし、ナッツとマルサラ酒の甘やかなソースで、シチリア風に仕上げました。

      または

    スメラルダ 厳選牛肉の炭火焼き“タリアータ”(2人様より お1人様+¥800)

    スメラルダが誇る厳選した牛肉を、大判で豪快に炭火で焼き上げます。

    ■Dolce / デザート

    リコッタチーズを詰めた“カンノーリ” 自家製レモンのソルベと共に

    筒状の揚げた生地に濃厚なリコッタチーズを詰めた、シチリアの名物菓子です。さっぱりと酸味の効いた、レモンのソルベと共に。

    ■食後のお飲み物 エスプレッソ、コーヒー または 紅茶

     

    ※ディナータイムはお席料としてお1人様 ¥400(税込)を頂戴しております。


  • (終了)★季節の食材でイタリアをめぐるディナーコース¥7,000(税込¥7,560)★ (終了)★季節の食材でイタリアをめぐるディナーコース¥7,000(税込¥7,560)★ ※イメージ写真
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    (終了)★季節の食材でイタリアをめぐるディナーコース¥7,000(税込¥7,560)★

    (2016/7/6)

    【ディナーコース】Corso del Italia ★ 季節の食材で イタリアをめぐるコース

    お1人様 ¥7,000(税込¥7,560)

     

    ■Antipasto Freddo / 冷たい前菜 ★シチリア州★

    本日の鮮魚のカルパッチョ アーモンドとレーズン、ケッパーのソース “カターニア風”

    日本でもおなじみの料理“カルパッチョ”に、夏らしいシチリア風の甘酸っぱいソースを合わせました。

     

    ■Antipasto Caldo / 温かい前菜 ★カラブリア州★

    トリッパと カラブリア特産 激辛サラミ “ンドゥイヤ” のトマト煮込み

    柔らかく煮込んだ“トリッパ”(牛の第2胃袋)を、カラブリア特産“ンドゥイヤ”を使って激辛に仕上げました。

     

    ■Pizza/ 薪窯で焼くナポリピッツァ

    熊本県産 蘇鉄農園のチェリートマトと 水牛モッツァレラの “マルゲリータ

    D.O.C.”★カンパーニア州★

    厳選素材が自慢の、王道ピッツァです。

     

    ■Primo Piatto / パスタ

    自家製生パスタ “キタッラ” タラバ蟹のピリ辛トマトソース★ロンバルディア州★

    “キタッラ”とはイタリア語でギターのこと。その弦を使った専用の道具で生地をカットし、作るパスタです。辛味の効いたタラバ蟹のトマトソースと合わせました。

    または

    冷製パスタ “カペッリーニ”

    長崎県産 生カラスミとコラトゥーラのソース サルデーニャ産 乾燥カラスミ、キャビアと共に★サルデーニャ州★

    夏の定番、冷製の極細麺“カペッリーニ”を2種のカラスミとコラトゥーラ(イワシの魚醤)、キャビアを添えて、リッチな味わいに仕上げました。

     

    ■Pesce / お魚料理 ★シチリア州★

    本日の鮮魚とクスクスの 濃厚な魚介のスープ仕立て “トラパニ風”

    イタリアで最も小さなパスタ“クスクス”と旬の鮮魚をトラパニ風“ズッパ”仕立てに。

     

    ■Carne / お肉料理 ★トスカーナ州★

    熟成 骨付きブラックアンガス牛の炭火焼き “ビステッカ”

    熟成させて旨みを引き出した 厳選ブラックアンガス牛を骨付きのまま豪快に炭火で焼き上げました。熟成バルサミコソースを添えて。

     

    ■Dolce / デザート ★カンパーニア州★

    ドライフルーツとセモリナ粉のカスタードクリームを詰めたラードの折りパイ “スフォリアテッラ” 季節のソルベを添えて

    アツアツの焼き菓子と、冷たいソルベのハーモニーをお楽しみください。

     

    ■Caffe

    食後のカフェ


  • (終了)ディナーコースで巡るイタリア各州第3回★風光明媚なサルデーニャ州 ¥5,000(税込¥5,400) (終了)ディナーコースで巡るイタリア各州第3回★風光明媚なサルデーニャ州 ¥5,000(税込¥5,400) ※写真はイメージです
    ※写真はイメージです

    (終了)ディナーコースで巡るイタリア各州第3回★風光明媚なサルデーニャ州 ¥5,000(税込¥5,400)

    (2016/5/10)

    好評のコースで巡るイタリア各州。5/13(金)から始まる第3回は地中海に浮かぶ大きな島・サルデーニャ島。風光明媚なサルデーニャ州ならではの素材や郷土料理をご賞味下さい!

     

    ■Antipasto Misto/ 前菜

    前菜2種の盛り合わせ

    カラサウに乗せた仔羊の生ハムとフレッシュトマトの“パーネ フラッタウ”仕立て ペコリーノ風味 & 鮮魚のカルパッチョ

    ■Pizza / 薪窯で焼くナポリピッツァ

    カジキマグロとセミドライトマト、ペコリーノチーズのピッツァ ビアンカ

    サルデーニャの名産品を贅沢にちりばめたピッツァ。夏先取りのさっぱりとした風味をお楽しみ下さい。

    ■Primo piatto / パスタ

    スパゲッティ ボッタルガ

    日本でもおなじみのカラスミのスパゲッティは実はサルデーニャの伝統パスタです。カリカリに炒ったパン粉がアクセント。

    または

    小粒状のパスタ“フレーグラ” アサリとチェリートマトのサフラン風味

    サルデーニャ名物、人気者の小粒状のパスタ“フレーグラ”。旨味たっぷりのサフランソースと合わせました。

    ■Secondo Piatto / メイン料理

    サルデーニャ風 魚介のトマト煮込み“カッソーラ”

    数種の魚介類をサルデーニャ風の濃厚なトマト煮込みに仕立てました。

    または

    イタリア産 馬肉のたたき風グリリア パルミジャーノの焼きリゾット添え ミルト風味の赤ワインソース

    サルデーニャでは非常にポピュラーな馬肉を炭火でたたき風に仕上げ、サルデーニャの特産ハーブ“ミルト”を加えた赤ワインソースを合わせました。さっぱりとした赤身の馬肉にぴったりの組み合わせ。

    または

    スメラルダ 厳選牛肉の炭火焼き“タリアータ”(2人様より お1人様+¥800)

    スメラルダが誇る厳選した牛肉を、大判で豪快に炭火で焼き上げます。

    ■Dolce / デザート

    ペコリーノチーズを詰めた“セアダス” 季節のソルベと共に

    最古のデザートと言われるサルデーニャ伝統の揚げ菓子“セアダス”。レモンとハチミツを合わせ、季節のソルベを添えました。

    ■食後のお飲み物 エスプレッソ、コーヒー または 紅茶

     

    ※ディナータイムはお席料としてお1人様 ¥400(税込)を頂戴しております。


  • (終了)★ディナーコースで巡るイタリア各州第2回★ローマが州都のラツィオ州の郷土料理を愉しめるディナーコース¥5,000(税込¥5,400)★ (終了)★ディナーコースで巡るイタリア各州第2回★ローマが州都のラツィオ州の郷土料理を愉しめるディナーコース¥5,000(税込¥5,400)★ ※写真はイメージです
    ※写真はイメージです

    (終了)★ディナーコースで巡るイタリア各州第2回★ローマが州都のラツィオ州の郷土料理を愉しめるディナーコース¥5,000(税込¥5,400)★

    (2016/4/1)

    好評のイタリア各州のコースはシリーズ化が決定!2回目は首都ローマがあるラツィオ州♪

     

    ■Antipasto Misto/ 前菜

    前菜の盛り合わせ

     ラツィオ州の代表的な前菜を盛り合わせにいたしました。

    ■Pizza / 薪窯で焼くナポリピッツァ

    空豆とペコリーノチーズ、黒胡椒のピッツァ

     ローマの春の定番食材をピッツァにアレンジ。

     空豆の素朴な甘みとペコリーノチーズの香りのハーモニー♪

    ■Primo piatto / パスタ

    自家製生パスタ“キタッラ” アッラ カルボナーラ

     キタッラとはイタリア語で“ギター”のこと。

     その弦を使った専用の道具でパスタをカットします。

     豚バラ肉の塩漬け“パンチェッタ”と頬肉を使った

     生クリームを使わずに仕上げる本格派のカルボナーラ。

         または

    ホタルイカと菜の花のアーリオ オーリオ仕立ての“スパゲッティ”

    カリカリパン粉のモーリカと共に

     季節のパスタより。旬のホタルイカと菜の花を

     ニンニクと唐辛子のシンプルなソース&カリカリなパン粉で

    ■Secondo Piatto / メイン料理

    アバッキオ(仔羊)のグリリア アンチョビとケッパーの“カチャトーラ”

     ローマ地方の代表的な仔羊料理の一つ。ワインヴィネガーと

     ローズマリーにアンチョビとケッパーを使ったカチャトーラ(猟師風)仕立て。

         または

    本日の鮮魚と桜海老、アサリの“フリカッセーア”

     旬な魚介に春野菜を加え、軽いクリームの蒸し煮“フリカッセーア”に仕上げました。

         または

    厳選牛肉の炭火焼き“タリアータ”(2人前より お一人様+¥800)

     当店が誇る厳選牛肉を、大判で豪快に炭火で焼き上げます。

    ■Dolce / デザート

    イチゴのスフレ“セミフレッド”仕立て スメラルダ風

     温かいスフレをセミフレッド(半冷凍状態のケーキ)に仕立てました。

    ■Caffe

    食後のお飲み物 エスプレッソ、コーヒー または 紅茶


  • (終了)★季節の食材で イタリアをめぐるディナーコース¥7,000(税込¥7,560)★ ※写真はイメージです
    ※写真はイメージです

    (終了)★季節の食材で イタリアをめぐるディナーコース¥7,000(税込¥7,560)★

    (2016/2/1)

    【ディナーコース】Corso del Italia ★ 季節の食材で イタリアをめぐるコース

    お1人様  ¥7,000(税込¥7,560)

     

    ■Antipasto Freddo / 冷たい前菜 ★ヴェネト州★

    本日鮮魚のカルパッチョ 自家製カラスミ添え

     

    ■Antipasto Caldo / 温かい前菜 ★シチリア州★

    カカオを詰めたフォアグラの “アランチーニ” 2色オレンジとソースアンディーブのサラダ仕立て “スメラルダ風”

     

    ■Pizza/ 薪窯で焼くナポリピッツァ

    自家製サルシッチャと菜の花のピッツァ★カンパーニア州★

     

    ■Primo Piatto / パスタ

    ゴルゴンゾーラのニョッキ セージバター風味のクリームソース★ロンバルディア州★

     または

    自家製ピィチ イノシシのラグーソース★トスカーナ州★

     

    ■Pesce / お魚料理 ★リグーリア州★

    赤ムツ(ノドグロ)とカブのオーブン焼き

     

    ■Carne / お肉料理 ★ピエモンテ州★

    ブラックアンガス フィレ肉と燻製スカモルツァチーズの重ね焼き 赤ワイン(ネッビオーロ種)と黒トリュフのソース

     

    ■Dolce / デザート ★エミリア ロマ―ニャ州★

    イチゴとバニラジェラートのミレフォーリェ仕立て 熟成モデナ産 バルサミコソース

     

    ■Caffe

    食後のカフェ


  • (終了)★ナポリが州都★南イタリア・カンパーニア州の郷土料理を愉しめるディナーコース¥5,000(税込¥5,400)★ ※写真はイメージです
    ※写真はイメージです

    (終了)★ナポリが州都★南イタリア・カンパーニア州の郷土料理を愉しめるディナーコース¥5,000(税込¥5,400)★

    (2016/2/1)

    今日から2月です。当店のコース料理(昼、夜)とグランドメニューが新しくなりました!

     

    【ディナーコース】Corso del Campania ~カンパーニア州の郷土料理を愉しめるコース

    お1人様  ¥5,000(税込¥5,400)

     

    ■Antipasto Misto/ 前菜

    前菜の盛り合わせ

     

    ■Pizza / 薪窯で焼くナポリピッツァ

    マルゲリータ 

     

    ■Primo piatto / パスタ

    平打ち生パスタ “フェトュチ” 生ウニのクリームソース レモンの効いたアマルフィー風

     または

    ショートパスタ “ズィティ” 牛ホホ肉と玉ネギのラグーソース ナポリ風ジェノベーゼ

     

    ■Secondo Piatto / メイン料理

    新潟県産 皮付き もち豚スネ肉 ナポリ風トマト煮込み

     または

    本日の鮮魚と色々な貝の “アクアパッツァ”

     または

    ブラックアンガス牛 骨付きロース肉 チーズとトマトの重ね焼き Pizza職人風“ピッツァイオーラ”(2人前より お1人様+¥800)

     

    ■Dolce / デザート

    ラム酒を効かせたナポリ名物の焼き菓子 “ババ” バニラジェラート共に 

     

    ■Caffe

    食後のカフェ


  • (終了)もう一つのディナーコース★季節の食材で イタリアをめぐるコース¥7,000(税込¥7,560)★ (終了)もう一つのディナーコース★季節の食材で イタリアをめぐるコース¥7,000(税込¥7,560)★ ※写真はイメージです
    ※写真はイメージです

    (終了)もう一つのディナーコース★季節の食材で イタリアをめぐるコース¥7,000(税込¥7,560)★

    (2015/10/29)

    Corso del Italia ★ 季節の食材で イタリアをめぐるコース

    ¥7,000(税込¥7,560)

     

    ■Antipasto Freddo / 冷たい前菜 ★シチリア州★

    シチリア前菜3種

     

    ■Antipasto Caldo / 温かい前菜 ★ロンバルディア州★

    焼きポレンタ 小さい鶏のコトレッタのせ 白菜のソースに浮かべて

     

    ■Primo Piatto / パスタ または 薪窯で焼くナポリピッツァ

    自家製 カラスミを使った リングイネ ボッタルガ・ディ・ムジーネ ★サルデーニャ州★

     または

    自家製 グァンチャーレを使った マッケローニ カルボナーラ 白トリュフ風味 ★ラツィオ州★

     または

    金沢 高田農園のチェリートマトを使った D.O.C. ★カンパーニア州★

     

    ■Pesce / お魚料理 ★トスカーナ州★

    リヴォルノのカッチュッコ 幻の高級魚 クエを使った スメラルダ風

     

    ■Carne / お肉料理 ★ピエモンテ州★

    熊本 阿蘇産 ブラックブラックビーフ ポルチーニ茸のクリームソース

     

    ■Dolce / デザート ★ヴァッレ・ダオスタ州★

    季節の 栗のモンテ ビアンコ

     

    ■Caffe

    食後のカフェ


  • (終了)メニューが一新★トスカーナ州の郷土料理を愉しめるコース¥5,000(税込¥5,400)★ ※写真はイメージです
    ※写真はイメージです

    (終了)メニューが一新★トスカーナ州の郷土料理を愉しめるコース¥5,000(税込¥5,400)★

    (2015/10/29)

    Corso del Toscana ★ トスカーナ州の郷土料理を愉しめるコース

    ¥5,000(税込¥5,400)

     

    ■Antipasto Misto/ 前菜

    前菜の盛り合わせ

     

    ■Primo piatto / パスタ または 薪窯で焼くナポリピッツァ

    自家製 手打ちパスタ “ピィチ”

     皮付もち豚とブロッコリー、カリフラワー、ロマネスコ、季節の 根菜のラグーソースで

     または

    自家製 手打ちパスタ “ピィチ”

     大分県産 イノシシのラグーソース 赤ワイン風味

     または

    自家製 サルシッチャとリコッタチーズ、ペコリーノ クレマのピッツァ ラザーニャ 

     

    ■Secondo Piatto / メイン料理

    リヴォルノのカッチュッコ 幻の高級魚 クエを使った スメラルダ風

     または

    皮付もち豚のロースト 季節の キノコのソース 白トリュフ風味

     または

    熊本 阿蘇産 ブラックブラックビーフのビステッカ (プラス ¥800(税抜))

     

    ■Dolce / デザート

    スメラルダ風 カスタニャッチョとバニラのジェラート 栗のはちみつがけ 

     

    ■Caffe

    食後のカフェ


  • ※写真はイメージです
    ※写真はイメージです

    (終了)味覚の秋が到来!季節のコースのご案内

    (2015/9/26)

    【季節のコース ¥7,000(税込¥7,560)】

     

    ■Antipasto Freddo / 冷たい前菜

    季節の前菜3種盛り合わせ

    ■Antipasto Caldo/ 温かい前菜

    高知県産 ウツボのフリット フレッシュトマトのソース添え

    ■Pizza / 薪窯で焼くナポリピッツァ

    スペックとプロヴォラ アフミカータ、ルッコラのトマトソース ピッツァ

    ■Primo piatto 1 / パスタ 1

    比内鶏のブロードに浮かべたパッサテッリ パルミジャーノ レッジャーノ風味

    ■Primo piatto 2 / パスタ 2

    サルデーニャ産 からすみと白海老のペペロンチーノ リングイネ

    ■Pesce / 魚料理

    本日の鮮魚のソテー ポルチーニ茸のソース

    ■Carne / 肉料理

    和牛肉の炭火焼き 15年熟成バルサミコソースで

    ■Dolce / デザート

    スメラルダ風 モンテ ビアンコ

    ■Caffe

    食後のカフェ


  • (終了)いよいよ夏本番!夏の季節のコースのご案内

    (終了)いよいよ夏本番!夏の季節のコースのご案内

    (2015/7/9)

    【季節のコース ¥7,000(税込¥7,560)】

     

    ■Antipasto / 前菜

    季節の前菜3種盛り合わせ

    ■Zuppa / 冷製スープ

    フレッシュとうもろこしの冷製ズッパ 白いトマトのソルベット添え

    ■Pizza / 薪窯で焼くナポリピッツァ

    富山県産 白海老とズッキーニ、チェリートマトのピッツァ ビアンカ

    ■Primo piatto 1 / パスタ 1

    真イカのトマト煮込みソース ジッリ

    ■Primo piatto 2 / パスタ 2

    阿岸の七面鳥と季節な木の子のラグーソース ストランゴッツィ

    ■Pesce / 魚料理

    旬魚“鮎”のオーヴン焼き その肝のクロスティーニ添え

    ■Carne / 肉料理

    和牛肉の炭火焼き 15年熟成バルサミコソースで

    ■Dolce / デザート

    “イゾラ トロピカーレ” (石垣パイナップルとココナッツのドルチェ)

    ■Caffe

    食後のカフェ